adventure

adventure
hidup itu petualangan yang mengasikan,kadang bertemu jurang tanpa jembatan,kadang ketemu jurang yang berjembatan beton,tapi semua harus bisa kita lalui

my slide

English French German Japanese Korean Chinese Russian Spanish
India Saudi Arabia Netherland Portugal Italian Philippines Ukraina Norwegia

Rabu, 19 Oktober 2011


BAKTERI ANTAGONIS
Penggunaan bahan kimia yang selama ini dilakukan untuk menghambat aktivitas bakteri pembusuk telah menimbulkan dampak negatif sehingga penggunaannya mulai dikurangi. Lebih parah lagi bila bahan kimia yang digunakan bukan bahan kimia untuk pangan, misalnya pestisida dan formalin. Kedua bahan kimia ini sudah digunakan secara ilegal untuk mengawetkan hasil perikanan.
Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk mengurangi bakteri pembusuk dan patogen adalah menggunakan bakteri antagonis.  Bakteri antagonis adalah bakteri yang memiliki sifat berlawanan dengan bakteri pembusuk, patogen atau yang tidak diharapkan yang diupayakan untuk mengurangi bakteri pembusuk dan patogen agar dalam proses pengawetan ikan dapat bertahan lama sehingga ikan dapat diolah sedemikian rupa sehingga menjadi makanan yang layak untuk dikonsumsi.  Bakteri antagonis sering disebut sebagai bakteri menguntungkan, karena dapat digunakan untuk menghambat atau menghentikan aktivitas bakteri pembusuk yang merugikan.
Mikroba antagonis diciptakan karena hanya dengan sistem seperti ini yang sangat mudah dan aman untuk diproses lalu dikonsumsi karena dengan proses seperti teknik kimia yang seringkali merugikan untuk kesehatan kita. Maka oleh sebab itu, mikroba antagonis sebagai teknik biologis yang sangat aman untuk kesehatan manusia, berbahaya jika bakteri antagonis ini sampai dikonsumsi langsung.
Mikroba antagonis yang digunakan tidak menimbulkan bahaya apabila dikonsumsi.  Sedikitnya ada 40 genus mikroba antagonis yang aman untuk dikonsumsi.  Jenis mikroba yang paling banyak digunakan untuk memperpanjang masa simpan hasil perikanan adalah Lactobacillus plantarum.  Bakteri ini termasuk kedalam keluarga Bakteri Asam Laktat (BAL) paling kuat diantara saudara-saudaranya, sehingga banyak digunakan sebagai pengawet.
Pengetahuan mengenai penggunaan bakteri antagonis berdasarkan prinsip fermentasi.  Fermentasi mampu menghentikan proses pembusukan hasil perikanan dengan cara  mengendalikan populasi mikroba pembusuk.
Mekanisme bakteri antagonis dalam menghambat aktivitas bakteri pembusuk cukup menarik untuk diteliti.  Ada tiga mekanisme yang digunakan oleh bakteri antagonis untuk mencegah bakteri merugikan.
1. Menimbulkan persaingan makanan sedemikian rupa sehingga bakteri pembusuk sulit mendapatkan makanan;
2. Menurunkan pH lingkungan sehingga aktivitas bakteri pembusuk terganggu dan menjadi tidak dapat bertahan hidup; dan
3. Menghasilkan produk metabolit yang bersifat racun bagi bakteri bakteri merugikan.
Penambahan mikroba antagonis dapat dilakukan pada hasil perikanan segar maupun olahannya.  Penambahan mikroba antagonis pada filet nila dapat memperpanjang masa simpan dari 7 hari menjadi 10 hari, sedangkan pada ikan patin utuh dapat memperpanjang dari 10 hari menjadi 14 hari.  Penambahan mikroba antagonis dapat meningkatkan masa simpan kembung asin dari 30 hari menjadi 90 hari.

Senin, 10 Oktober 2011


 sekilas tentang OCEANOGRAFI

turbulensi
 
1.      Turbulensi adalah pencampuran air dengan vector yang berbeda arah dan tenanga..sehingga membentuk suatu gelombang atau pusaran-pusaran air.
Turbulensi pada air laut dapat dibagi atau terstratifikasi sebagai berikut:
a.       turbulensi pada surface water : turbulensi pada surface water dapat terjadi akibat kekuatan angin dan pasang surut air.
b.      Turbulensi pada intermediate water: turbulensi pada intermediate water dipengaruhi oleh arus geser baik secara vertical maupun lateral.
c.       Turbulensi pada deep water: turbulensi pada deep water dapat dipengaruhi oleh keadaan lantai dasar yang tidak rata,sehingga merubah arah gerak arus.
SUHU DAN PANANS
2.    Suhu adalah panas dinginnya suatu benda. Sedangkan kalor adalah energi panas yang dimiliki suatu benda.
 - Suhu adalah derajat panas atau dingin suatu benda.Sifat Termometrik adalah sebagi dasar pengukur suhu suatu benda, yaitu kepekaan suatu benda terhadap perubahan suhu. Misalnya, volume benda bertambah jika suhunya naik, warna benda berubah jika suhunya berubah jika suhunya berubah, hambatan jenis berubah jika suhunya berubah, dan lain-lain.
- Kalor adalah salah satu bentuk energi yang dapat berpindah karena perbedaan suhu. Satuan kalor adalah joule (J), satuan yang lain adalah kalori (kal), 1 kal adalah jumlah panas yang diperlukan untuk menaikkan suhu 10 C pada 1 gram air. Kapasitas Kalor adalah jumlah kalor yang diperlukan untuk menaikkan suhu benda satu satuan suhu. Kalor Jenis (panas jenis) adalah kapasitas kalori tiap satuan massa.

isohalin dan iso piknal
3.   Isohaline adalah garis pada peta yang menghubungkan semua tempat dilautan yang memiliki tingkat kadar garam yang sama. Isopicnal adalah permukaan kepadatan potensial konstan air.


 Daerah yang tidak konstan di lautan:

4. Daerah estuari (muara sungai): karena pengaruh air sungai total garam yang larut kecil sehingga ratio antara unsurunsur utama yang larut dengan salinitas total berbeda dengan yang di laut terbuka

Di Fjord :dimana terdapat dua lapisan massa air dengan lapisan bawah yang relatif stagnan akibat pertukaran massa air dengan laut lepas dihambat oleh suatu Sill. Karena lapisan bawah stagnan maka kandungan O2 di lapisan ini menjadi minimum karena digunakan oleh mikroorganisme yang hidup di lapisan dalam.
Di daerah pemekaran dasar samudera: di daerah ini terdapat banyak input dari gas-gas vulkanik termasuk Cl-
Di dalam sedimen dasar laut: reaksi dengan sedimen dapat menambah konsentrasi unsur-unsur di dalam air laut
Di perairan dangkal yang mendapat pemanasan yang kuat, akibat reaksi kimia dan / atau biologi bisa mengendapkan Ca2+ sehingga ratio Ca2+/salinitas total, berbeda dengan di laut terbuka.

konten

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...